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菊花水晶糖的做法

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菊花水晶糖

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菊花 8、9朵

、

沸水 40ml

、

砂糖 120g

、

水饴 20-24g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
菊花➕沸水泡成菊花茶，过滤备用（我是直接煮的，觉得这样比较够味）
步骤2/4 点击查看大图
菊花茶、糖、水饴倒到锅中小火加热至154度左右（接近154的时候就可以离火了，因为要拍照，结果有点煮过了）
步骤3/4 点击查看大图
离火后马上泡到冰水中数秒或者放在湿毛巾上（消除大泡，同时防止锅壁的余温继续加热糖浆）
最后一步点击查看大图
倒入模具，室温凝固，就可以脱模啦（冬天天气冷，速度要快啊…）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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