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无油低糖可可蛋糕的做法

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无油低糖可可蛋糕

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喜欢无油又低糖可口的蛋糕，就试做了一个，同事都说好吃又健康，分享一下。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 120g

、

鸡蛋 4个

、

糖（加在蛋白） 40g

、

红糖（加炼奶） 20g

、

水（或牛奶） 80-90克

、

可可粉 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄加炼奶红糖先打散，不要打起泡。
步骤2/12 点击查看大图
一边筛面粉一边加水
步骤3/12 点击查看大图
筛入可可粉
步骤4/12 点击查看大图
酱样就行了
步骤5/12 点击查看大图
起大泡时第一次加三分之一的糖
步骤6/12 点击查看大图
有细腻泡时加第二次糖
步骤7/12 点击查看大图
第三次加糖
步骤8/12 点击查看大图
打到有鸡尾状，盆倒扣不流不滴就行了
步骤9/12 点击查看大图
蛋白分三次混入之前的混合物中，用切割法伴匀，切记勿划圈搅拌，会消泡的。
步骤10/12 点击查看大图
倒在六寸的倒模有多余了，放在纸杯上。再震一震
步骤11/12 点击查看大图
纸杯15分钟就要先拿出来了，烤箱要先200℃预热十分钟。烤时180上下火30分钟。每个烤箱的脾气都不一样，可用干的筷子试生熟。
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若上面怕烤焦的话可上火开小点

小贴士

打发蛋白一定要用新鲜的，越新鲜越容易打发，也不会混入蛋黄，糖一定要分三次加入，速度由低到高。2、红糖是为了加色加甜，而且比白糖健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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