可可戚风小蛋糕
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步骤1/13
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称好材料
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步骤2/13
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蛋白和蛋黄分离好，放在两个盘中。（注意蛋白中不能有一丁点蛋黄，盘中必须无水无油，不然会影响打发）
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步骤3/13
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制作蛋黄糊：把20g细砂糖和50g玉米油，加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打至融合。
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步骤4/13
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加入60g牛奶混合均匀。
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步骤5/13
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加入过筛后的60g低粉和15g可可粉。
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步骤6/13
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翻拌成细腻的面糊，静置在一旁。（这时候烤箱可以预热170°）
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步骤7/13
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接下來打发蛋白糊：蛋白糊分三次打入50g细砂糖。
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步骤8/13
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打发至九分
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步骤9/13
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分三次加入蛋白糊
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步骤10/13
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翻动至此（不要打圈，容易起筋）
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步骤11/13
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倒入容器
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步骤12/13
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烤箱170°15-20分鐘
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最后一步
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完成（這個分量可以做20個小蛋糕，或者2個6寸蛋糕模）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-25
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