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猪肉松的做法

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猪肉松

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做过很多次肉松，最终都是觉得味道不如意，昨天又特地去买了两斤前腿肉回来试做，这次出来的成果很让我满意，香酥。因为我用了面包机肉松键做了之后，还用平底锅翻炒至酥香，加的料也改了方子，自己做的没有加肉香料什么的，很健康

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配菜(中级)

猪前腿肉 1000克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜片 3片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒 1小把

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 15克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香葱 3根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 3克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油 15克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 芝麻油 2克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 胡椒粉 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪前腿肉去掉肥肉和皮，洗净切成半个麻将大小的块
步骤2/8 点击查看大图
加入姜片，胡椒粉，花椒，八角，酱油和料酒
步骤3/8 点击查看大图
倒入适量的清水，放入香葱段，放入高压锅煮10分钟左右即可
步骤4/8 点击查看大图
煮好放气后捞出肉块
步骤5/8 点击查看大图
装进保鲜袋打烂肉块，因为煮软了很容易操作
步骤6/8 点击查看大图
取出撕成丝放入面包桶，加入盐，盖上锡纸防止肉跳出，启动肉松键
步骤7/8 点击查看大图
面包机停了之后再用平底锅涂上香油小火慢炒至金黄即可，盐的量可以酌情加一些
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-25

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