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鲜肉月饼的做法

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鲜肉月饼

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鲜肉月饼实则鲜肉酥哈～

食材清单加入采购清单

油皮：

、

面粉 300g

、

猪油 115g

、

细砂糖 50g

、

水 80g

、

油酥：

、

面粉 200g

、

猪油 100g

、

其他：

、

猪肉馅 420g

、

蛋黄 2只

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉馅随自己喜好添加佐料，拌好的猪肉馅一共420g。
步骤2/13 点击查看大图
分成10g/个的小肉球，放冰箱冷冻至硬。
步骤3/13 点击查看大图
将300g面粉、115g猪油、50g细砂糖和80g水放一起和成油皮面团。
步骤4/13 点击查看大图
将油皮均分成42个小球，盖上保鲜膜静置一小时。
步骤5/13 点击查看大图
再将200g面粉和100g猪油和成油酥面团。
步骤6/13 点击查看大图
油酥面团也均分成42等份，静置一会。
步骤7/13 点击查看大图
取一个油皮小球压扁后包住一个油酥小球。
步骤8/13 点击查看大图
收口朝下将其擀成长舌状。
步骤9/13 点击查看大图
卷起之后再擀长。
步骤10/13 点击查看大图
再卷起后盖上保鲜膜静置一会。
步骤11/13 点击查看大图
将静置好的卷卷压扁擀成圆皮，包住一块冻硬了的肉丸。
步骤12/13 点击查看大图
收口朝下，表面刷蛋黄，撒些熟黑芝麻，烤箱200度，20分钟左右，我做的个头较小所以烘烤时间20分钟足够，个头大的时间延长些哈～
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

趁热好吃～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-26

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