东菱K30A电子烤箱之海绵蛋糕-by童尐果
第一个作品，我选择了零失败的海绵蛋糕，特别适合新手操作。对比常常把人气疯的“戚风蛋糕”，我更喜欢做海绵蛋糕，适合我这类懒人，而且无油无水特健康。
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步骤1/6
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砂糖+鸡蛋，放入隔水加热38—43℃（全蛋打发）
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步骤2/6
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打发好的全蛋液，用打蛋器带起蛋液可以画出8字，并且保持几秒，如果带起的蛋液在表面立刻就消失了，说明打发不够，如果带起的蛋液层层叠叠不消失，则代表打发过头。
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步骤3/6
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分两次筛入低筋面粉翻拌均匀至无干粉颗粒。
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步骤4/6
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倒入模具轻震两下震出大气泡。
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步骤5/6
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入预热好的烤箱上层140度下层170度烤25分钟左右（下层），插入竹签拔出干净没沾连就表示蛋糕熟了。
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最后一步
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出炉后轻震两下排出热气后倒扣晾凉再脱模
此方子无水无油，可能不如其它蛋糕湿润，不过我真的挺喜欢这个口感，家里孩子比较喜欢吃，花费的时间也比较少，早上起来现烤都来得及。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-26
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