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家常醬炖鲫鱼的做法

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家常醬炖鲫鱼

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简单又美味的家常菜，快来试试吧～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

新鲜鲫鱼一条

、

葱适量

、

姜两片

、

干辣椒适量

、

八角一朵

、

豆瓣酱适量

、

植物油适量

、

香菜随意

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜鲫鱼处理干净姜切片、葱切丝、香菜、辣椒、八角、豆瓣酱备用
步骤2/5 点击查看大图
平底锅倒入植物油，待油热小火鲫鱼下锅煎至两面酥黄～待用…
步骤3/5 点击查看大图
另起油锅，热锅凉油，待油热小火加入适量胡椒粉、干辣椒、八角炸至辣椒、八角变色…将八角捞出葱、姜下锅翻炒至微香锅中加4勺葱伴侣豆瓣酱，大火翻炒至酱香味飘出～
步骤4/5 点击查看大图
将煎好的鲫鱼加入炒香的酱料中～不要翻动！锅中加适量温水，微末鱼身～大火至汤开加盖转小火，炖煮15分钟左右，可根据鱼身大小调整时间
最后一步点击查看大图
炖煮时间差不多后，开盖大火收汤收汤时不要翻动鱼身，可用铲子轻轻拨动防止大火鱼皮粘锅～当当当当～简单美味的醬炖鲫鱼就可以品尝啦！

小贴士

Daisy用的是葱伴侣的豆瓣酱～个人比较喜欢这个口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-26

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