韭菜洋葱饺子丨详解版
春韭菜很嫩很鲜,配上洋葱的脆与甜,挑战你的味蕾。第一次和洋葱搭在一起做满成功。
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步骤1/11
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面粉加盐用温水和成软硬适中的光滑面团。 醒2小时左右,时间长可抹些油或加盖,防止面皮发干。中间可揉几次,夏天用冷水。
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步骤2/11
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韭菜、洋葱切碎。
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步骤3/11
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肉馅中先加料酒、盐顺时针搅拌,再依次加生抽、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉、老抽顺时针搅拌。慢慢加温水让肉馅充分吸收。
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步骤4/11
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搅拌至肉馅爽滑Q弹。我加了小半碗水,汁足足的。
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步骤5/11
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放入韭菜碎,花生油上锅烧热放凉倒入肉馅中搅匀。
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步骤6/11
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取一半馅,再倒入洋葱搅拌均匀。
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步骤7/11
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将饧好的面,取一小块,和成圆饼状, 从中间用手开个洞洞。 掐断,滚成长条, 滚刀切成小剂子。
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步骤8/11
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按圆,用擀面杖擀成圆形皮。 开始包了,馅足足的。 先从中间捏起,然后再两边,各捏三下就好了。
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步骤9/11
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美哒哒的饺子。下的时候水中加少许盐,煮不烂,加3次凉水哦!
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步骤10/11
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皮薄馅多,还有汁液。沾上料汁(生抽、醋、油辣子)更棒。
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最后一步
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真的好好吃。
包了两种,一半放了洋葱,另一半是韭菜的,因为是第一次做不知好吃与否,亲可随意。两种都不错,做的最成功的一次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-26
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