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家常版—农家藕饼

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金陵玫子

江南盛产莲藕，而藕的营养又非常丰富，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。平常在家喜欢用藕做很多菜肴，即可以凉拌，也可以爆炒，还可以炸藕盒、藕圆之类。一次在外就餐点了一道农家藕饼，质朴的外表，丰富的口感吸引了我，回家我也如法炮制，做出了一道家常版的农家藕饼，藕饼外焦内软，吸收了汤汁的鲜味，非常好吃！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲜藕 500克
、
猪肉糜 400克
、
毛豆米 150克
、
红辣椒 1个
、
鸡蛋 2个
、
生姜葱沫 30克
、
玉米油 2大勺
、
鲜酱油 1勺
、
料酒 1勺
、
盐 适量
、
白胡椒粉 适量
、
糯米粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、我这个量做了藕饼24个，请大家自己调整食材的用量。 2、藕饼煎时注意火力不要太大，以免煎糊。 3、烩藕饼时汤汁不要太多，最后要收干，汤多藕饼会变得软烂，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-26

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