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八寸巧克力慕斯的做法

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八寸巧克力慕斯

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黑巧克力的苦涩与香醇加上奶油的丝滑，配上一杯咖啡享受着午后的阳光下的休闲时光！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

巧克力黑 300g

、

牛奶 90ml

、

奶油 540ml

、

鱼胶粉 30g

、

可可粉装饰适量

、

奶油装饰 100ml

、

戚风蛋糕八寸三片

烹饪步骤

步骤1/10
将材料称量好。
步骤2/10
鱼胶粉用适量的凉白开化开备用
步骤3/10
将巧克力和牛奶加入干净的盆中隔水融化
步骤4/10
巧克力融化后把加水鱼胶粉放入巧克力盆中知道鱼胶粉完全融化，（天气冷奶油不易打发的话不要从热水锅上取出巧克力酱盆）
步骤5/10
打发淡奶油至可以缓慢流动，
步骤6/10
打好奶油后下巧克力酱的温度温度高的话可以用硅胶刮刀翻拌至微温，二十度左右
步骤7/10
将微温的巧克力酱倒入奶油中从下往上翻拌，直到完全混合
步骤8/10
先放一片戚风蛋糕，倒入慕斯液，慕斯液超过蛋糕片两厘米左右，重复加入蛋糕和倒慕斯液
步骤9/10
整理平整后放入冰箱冷藏一夜，夏天可以冷冻
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取出蛋糕模放在高于模具的杯子上，用吹风机吹模具周围，可以顺利脱模，然后用发发成型的奶油裱在蛋糕表面撒些可可粉放上装饰物就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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