新疆大盘鸡
去年暑假一家人去了新疆,对大盘鸡的巨大盘念念不忘,至少是我们在北京的新疆饭馆吃到的两倍量。今天自己在家做一盘这样的大满足庆祝周末~
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步骤1/8
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三黄鸡洗净切块
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步骤2/8
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锅内油烧热后放入鸡块炸至鸡皮略黄
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步骤3/8
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另起油锅将土豆稍炸至表面焦黄待用
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步骤4/8
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炸好的鸡块加入干辣椒,葱,姜,大料,花椒,桂皮炒一分钟爆香
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步骤5/8
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加开水,酱油,料酒,糖加盖煮15分钟
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步骤6/8
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放入土豆继续炖,待土豆快熟前放入青椒和适量的盐至土豆熟透关火
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步骤7/8
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煮好扯面,即可享用美味的大盘鸡。
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最后一步
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扯面可以直接垫于锅底,也可将扯面过凉水乘碗里,吃面条时再拌入大盘鸡内。(扯面做法见我下篇食谱)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-27
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