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德国纽伦堡香肠的做法

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德国纽伦堡香肠

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德国的香肠世界闻名，据说种类不下1500种，其中最知名的几款都是以地名命名的，纽伦堡香肠就是其中的代表。纽伦堡香肠最大的特点是个头短小，一般不超过9cm，长短粗细跟手指头差不多，因此必须用羊肠衣来制作。纽伦堡香肠有着浓重而独特的香料味道，喜欢与否全看个人口味。最常见的做法是煎或烤，最地道的吃法是搭配德国酸菜和煮土豆或者土豆泥，用芥末酱调味，当然还少不了德国啤酒！

食材清单加入采购清单

猪肉馅 500g

、

鸡蛋（可选） 1只

、

德国纽伦堡香肠调料 11g

、

羊肠衣若干

、

灌香肠漏斗 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将1斤猪肉馅和1袋纽伦堡香肠调料（11g）混合，搅拌至肉馅上劲；（如果肉馅偏瘦，可以打入1只鸡蛋，肉馅就不会柴）
步骤2/8 点击查看大图
羊肠衣清洗干净，套到灌香肠用的漏斗上，并在末端打结；
步骤3/8 点击查看大图
将肉馅塞入羊肠衣中，全部塞好后，在羊肠衣的首端打结；
步骤4/8 点击查看大图
将灌好的香肠每隔9cm扭转若干圈，分成段；
步骤5/8 点击查看大图
煎锅中刷一层薄油，将香肠放入，煎至略微定型后剪断，之后煎至两面金黄即可；
步骤6/8 点击查看大图
食用时搭配德国酸菜和煮土豆，用芥末酱调味。
步骤7/8 点击查看大图
德国纽伦堡香肠
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德国纽伦堡香肠

小贴士

1、往肠衣中塞肉馅的过程中难免进气，可用细缝衣针在肠衣上扎小孔放气； 2、肉馅不能塞的太满，否则在煎的过程中肠衣容易破更多自制美食食谱，请关注我的公众号：Zcake

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发布于 2016-03-27

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