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紫薯一口酥/豆沙酥的做法

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紫薯一口酥/豆沙酥

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方子自配！可借鉴！

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 2个

、

红豆 1小碗

、

糖黄油适量

、

低粉 120g

、

黄油 60g

、

鸡蛋液或牛奶 30-50克

、

糖 30g

、

盐 1g

、

蛋黄液/蜂蜜水适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红豆前一天晚上泡好，用锅煮烂控干水分，锅中放一些黄油翻炒放糖，翻炒没太有水汽即可，冰箱冷藏分小剂子！
步骤2/8 点击查看大图
紫薯去皮蒸熟，用勺子碾压成泥，凉好冰箱冷藏，分小剂子，我在紫薯球里放了葡萄干！（可以加入黄油和糖的）
步骤3/8 点击查看大图
豆沙紫薯涮蛋液撒芝麻！
步骤4/8 点击查看大图
OK了！
步骤5/8 点击查看大图
冷藏后好切
步骤6/8 点击查看大图
面粉放糖盐拌匀，加入黄油搓成颗粒状，倒入蛋液或牛奶活成团放冰箱醒十分钟！分剂子！擀长方型面皮，豆沙搓成条放面皮上，从一头卷起裹紧，放冰箱冷藏方便切！（可借助保鲜膜擀皮整型！
步骤7/8 点击查看大图
刷的蜂蜜！
最后一步点击查看大图
集合

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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