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酥脆蛋香小饼干的做法

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酥脆蛋香小饼干

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低粉 100克

、

鸡蛋 3个

、

白糖 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化
步骤2/9 点击查看大图
蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
步骤3/9 点击查看大图
将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
筛入低粉
步骤6/9 点击查看大图
翻拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
将翻拌好的面粉装入裱花袋中
步骤8/9 点击查看大图
烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊
最后一步点击查看大图
烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可以上步骤有不懂的地方+V信：daban0912交流

小贴士

1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。 2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。 3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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