火爆秋刀鱼
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口感香酥 美味,可当零食,也可当主菜 老少皆宜
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烹饪步骤
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步骤1/1
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步骤1将洗好的秋刀鱼切成段 不要太小也不易太大放在小盆里腌制, 放入鸡精 盐 鱼露 酱油 鸡蛋,切记 ,鸡蛋只要蛋清 !不要蛋黄!不然鱼会糊掉! 放好之后搅拌均匀,最好用手去搅拌!这样比较均匀! 腌制10-15分钟!步骤2将腌制好的鱼放进油锅里炸,火的温度控制好不宜太大 也不能太小! 等鱼变成金黄色即可 可以考虑多炸一会!这样吃起来会更香!炸好之后捞出来!步骤3此时开始爆炒,油适量 将切好的 葱姜蒜 豆瓣酱 放入油锅中大火爆炒均匀!1分钟左右然后放入炸好的鱼继续爆炒,并且不停的翻动,抄上5分钟左右 即可出锅食用美食!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-28
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