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翻糖杯子蛋糕的做法

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翻糖杯子蛋糕

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美美的翻糖杯子蛋糕总是让人不忍转移视线，其实做起来也很简单，只要有支撑力足够的蛋糕体，再加上捏橡皮泥的初级功力，就能做出一个既好看又好吃的杯子蛋糕。可以做直径6.5ＣＭ大小的杯子蛋糕4个。

食材清单加入采购清单

黄油　 60克

、

细砂糖　 60克

、

鸡蛋　 1个

、

低筋面粉　 120克

、

泡打粉　 1克

、

牛奶　 30克

、

翻糖膏　适量

、

清水　少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把黄油软化，加入细砂糖打发至颜色发白膨发的状态；
步骤2/14 点击查看大图
把全蛋打散，分4-5次加入打发黄油中，每次都用打蛋器打匀；
步骤3/14 点击查看大图
如果温度太低，混合过程中会出现油水分离现象，可以在打蛋盆底下衬一个温水盆帮助升温；
步骤4/14 点击查看大图
加入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀；
步骤5/14 点击查看大图
这是加入粉后的状态；
步骤6/14 点击查看大图
小碗中准备温热的牛奶，加入一勺第5步的料，拌匀后再倒入打蛋盆用刮刀拌匀；
步骤7/14 点击查看大图
把蛋糕糊加入纸杯中，推荐使用冰淇淋勺，很方便蛋糕糊装入；
步骤8/14 点击查看大图
烤箱提前预热至上火170度，下火160度，把烤盘放在倒数第二层，烤制时间在20-22分钟，观察蛋糕表面上色后就可以取出；
步骤9/14 点击查看大图
烤好的蛋糕马上移至烤网上晾凉，不然蛋糕的热气会弄湿纸杯；
步骤10/14 点击查看大图
制作翻糖部分：把红色的翻糖膏揉匀；
步骤11/14 点击查看大图
擀平后，用布丁模具按出裙子的部分；
步骤12/14 点击查看大图
牙签制作裙子的摺边；
步骤13/14 点击查看大图
把裙子盖住杯子蛋糕；
最后一步点击查看大图
小花模具制作上半身部分，修整后用清水与裙子连接就可以粘合。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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