南洋风味 -- 香茅酱
我们家附近有一家越南餐厅做的香茅鸡特别好吃,我一直很想要自己在家做一次,找了好些食谱都觉得跟我们喜欢的有点出入。今天趁着周末,我就自己研究了一番,做出比较满意的香茅酱。 今晚的晚饭就是香茅鸡啦!老公吃了两大盘呢! 注:原食谱于2011年2月14日创作,并于2016年3月6日重新整理。
-
步骤1/5
点击查看大图
把香茅外面比较老的一层去掉,然后切下白色尾端部分,切成片。
-
步骤2/5
点击查看大图
加点水和辣椒,姜,蒜头一起打成糊状,这个酱不必打得非常细,有点粗粗的纤维是可以的。
-
步骤3/5
点击查看大图
然后在一口小锅里,先把糊糊稍微煮干,
-
步骤4/5
点击查看大图
然后倒入1/2杯的食油,拌匀。
-
最后一步
点击查看大图
小火熬煮至干香为止(如图)。
注:做好的香茅辣椒酱,可以冷藏一个月左右。这个香茅酱还可以用来做香茅牛肉,香茅虾,香茅鱼块不等。
这款香茅酱可以拿来做好吃的香茅鸡,香茅鱼和香茅虾!
欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/spicehunt
Visit me at -- http://www.echoskitchen.com/
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-29
香茅酱的相关分类
香茅酱的相关推荐
-
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3204615人看过 -
东南亚!风味香茅鸡
765480人看过 -
东南亚!家常香茅茄子
162335人看过 -
蔓越莓花生牛轧糖#棉花糖版#
1049553人看过 -
广式腊味煲仔饭
173409人看过 -
#洗手做羹汤#茭白炒鸡蛋
2733704人看过 -
红烧牛肋骨/西红柿炖牛肋骨/蘑菇炒辣椒/白菜烩鸡/蒜蓉金针菇
149577人看过 -
七夕浪漫拿手菜,橙香甜菜根牛肉糙米卷#硬核菜谱制作人#
65768人看过 -
啫啫酱
335883人看过 -
酸辣豆芽
14498094人看过 -
小吊梨汤-养颜美容,润肠通便,润肺清火的老北京养生甜品
1424556人看过 -
蚝油牛肉
317088人看过