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家常木须黄瓜的做法

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家常木须黄瓜

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黄花菜能健脑，抗衰老，清除动脉内的沉积物，能显著降低血清胆固醇的含量，还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维也很有益，因此可起到一定防治肠癌的作用。黄瓜也能清热利水，解毒消肿，生津止渴。和黄花菜的营养搭配起来，事半功倍。再加上鸡蛋鲜嫩的口感，就成了一道很好的家常小炒。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

木耳 15

、

黄花菜 15

、

鸡蛋 1个

、

葱适量

、

盐 1勺

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄瓜洗净，切片。水发木耳洗净，摘成小块。水发干黄花菜，沥净水份备用。值得注意的是，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，成人食用50-100克黄花菜即可引起中毒，一定要泡煮后再食用。如果是干制的黄花菜，是经过蒸煮晾干后加工的，相对安全一些。
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋打散，加盐拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
热锅热油，爆香葱花，将蛋液倒入锅内，小火炒至六七成熟。
步骤4/7 点击查看大图
将鸡蛋堆到锅的一边，另一侧倒入木耳、黄瓜和黄花菜，洒少许盐，炒匀。
步骤5/7 点击查看大图
将鸡蛋和其他材料炒至蛋液完全凝固，出锅前沿锅边滴少许生抽提鲜。也可以再加少许鸡粉，不加也行。
步骤6/7 点击查看大图
这是比较偷懒的炒法，也可以先炒好鸡蛋，从锅里盛出，再炒瓜片，黄花菜和木耳，最后将鸡蛋倒入烩一下。其实成品没什么差别。
最后一步点击查看大图
黄瓜片不用炒太久，个人比较爱吃稍脆的。超久了容易软，而且容易出汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-31

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