清明粿(糖皮、白皮)
留着
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步骤1/15
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制粉第一步:粉加温水,稍拌。
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步骤2/15
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隔水蒸15……20分钟
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步骤3/15
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粉一分为二。一部分加入红糖,拌均匀。和光滑。
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步骤4/15
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糖皮,白皮的粉都和好,盖上湿布。放置一边准备馅料
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步骤5/15
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糖皮馅的肥肉打碎
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步骤6/15
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加入切碎的葱花和适量的盐,拌均匀。放一边待用
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步骤7/15
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白皮粿的雪菜剁碎,肥瘦肉打成细肉末,春笋打成细末。
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步骤8/15
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炒熟待晾
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步骤9/15
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糖皮按自己的粿印大小分成剂子,捏扁包入肥肉葱末馅。
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步骤10/15
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印内涂抹上一层薄色拉油,放上染上食用洋红的粉和白色粉各一点缀。印出(没放好位置被我压破了)
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步骤11/15
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白皮剂子压扁,放入雪菜春笋肉末馅。按糖皮粿的方法印出。
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步骤12/15
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颜色好美
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步骤13/15
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上旺火蒸15……20分钟。出笼
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步骤14/15
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因为临时有事,青皮的没做。
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最后一步
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才出笼的糖皮粿,咬一口,好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-31
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