【广式红豆糕】——软香Q弹，早餐下午茶小零食的完美搭配
豆妈说：很喜欢吃广式早茶，什么红豆糕、马蹄糕、香芋糕每次必点其一，回到老家吃不着了，想了便自己做来，自己做的红豆糕红豆更多，吃起来豆香味十足，再加上马蹄浆Q弹的口感，味道绝不输外面买的哦；一次做一大盆，可以热来当下午茶，也可以煎来当早点，美美哒~~~~
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步骤1/6
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红豆加水浸泡一夜，在电饭煲中加水煮至软烂（不要稀烂哦，能有红豆的形状，刚出沙的状态，水大概没过食指一个关节就可以了）
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步骤2/6
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一碗马蹄粉倒入盆中，加一碗清水搅拌均匀，放置20-30分钟
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步骤3/6
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黄冰糖加水煮化（我用了点红块糖），小火，倒入第一步三分之一的粉浆，边倒边快速搅拌至粘稠，关火
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步骤4/6
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第二步的粘稠粉浆冷却至80度左右，倒入第一步剩余的全部粉浆，搅拌均匀（如右下图）
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步骤5/6
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舀入红豆搅拌均匀
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最后一步
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倒入模具中上蒸笼蒸20-30分钟，冷却取出切块即食（冷了热热或者煎着吃都不错哦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-01
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