搓鱼子-想念那个味儿
想念路上的一切,每次回顾起青海的旅程,都会想起在张掖、敦煌吃过的搓鱼子,很Q的面食,可做汤着,可炒着吃!今天分享的是炒着吃的方法!
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步骤1/4
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面粉中加入鸡蛋,可以增加面的弹性!清水里加入1勺盐,搅拌均匀,然后混入面粉中。用筷子搅拌,直至面成团细腻为止!
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步骤2/4
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手上,台面上散些面粉,防止面粘粘,如果面团很稀,不成形,可以分次加入面粉,让它成团!把面团揉成细长条,用刀写成小段,然后,手掌粘些面粉,分别把小段面搓成小鱼状,大概2-3厘米长,手掌搓自然成两头尖形!
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步骤3/4
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开始烧开水,把搓好的'小鱼儿'开水煮,煮至飘在水面即可,拿漏勺捞起摊凉!开始切辣椒、黄瓜等食材!
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最后一步
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将黄瓜、辣椒等爆炒,加盐、生抽、蚝油,另加少许水,这样有些汤汁儿,再把煮好的'小鱼儿'倒入混炒!就大功告成了哦!
搓鱼子,可以炒出不同口味的,番茄鸡蛋、青椒肉丝的都可以,爱吃什么样的,炒即可!“小鱼儿”搭配什么菜都好吃呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-01
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