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奶酪面包的做法

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奶酪面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高精粉 500g

、

有盐黄油 38g

、

细砂糖 15g

、

盐 4g

、

奶油奶酪 80g

、

鸡蛋 1个

、

温水 150ml

、

酵母 6g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
全家福
步骤2/17 点击查看大图
酵母用39°水融化，奶油奶酪隔热水融化。
步骤3/17 点击查看大图
除黄油以外放进合面机搅拌，大约20分钟。
步骤4/17 点击查看大图
加入切小块的黄油。
步骤5/17 点击查看大图
继续搅拌大约20分钟后出手套模。
步骤6/17 点击查看大图
放入烤箱发酵一个小时。
步骤7/17 点击查看大图
如果没有发酵档的温度在30°左右。温度计显示25°
步骤8/17 点击查看大图
一个小时后拿出来滚圆静置15分钟。
步骤9/17 点击查看大图
再次放入烤箱第二次发酵大约30分钟。
步骤10/17 点击查看大图
一个鸡蛋打匀，白芝麻准备好备用。
步骤11/17 点击查看大图
二次发酵完成后，放入模具加蛋液加芝麻。
步骤12/17 点击查看大图
烤箱预热180°时间10分钟。
步骤13/17 点击查看大图
预热完成后，180°时间35分钟。
步骤14/17 点击查看大图
上色差不多可以加盖锡纸。
步骤15/17 点击查看大图
面包出来了。
步骤16/17 点击查看大图
马上脱模，面包做好了！
最后一步点击查看大图
由于面包量较大，而且是模具面包黏在一起不容易熟，建议分二锅来完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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