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旺仔大馒头—淡奶油早餐小面包的做法

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旺仔大馒头—淡奶油早餐小面包

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一款可以自由发挥的小面包，怎么做都好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 380g

、

淡奶油 100g

、

盐 4g

、

糖 50g

、

酵母 5g

、

鸡蛋 1个

、

芝麻少许

、

水 110g

、

全脂奶粉 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
高筋粉380g+15g全脂奶粉+4g盐+50g糖，搅拌。
步骤2/8 点击查看大图
加入5g酵母，搅拌。倒入100g淡奶油+全蛋液（留下一个碗底，刷面包皮用），搅拌。分次加入110g水，搅拌。
步骤3/8 点击查看大图
进入为时30分钟左右的揉面程序。
步骤4/8 点击查看大图
面团揉成这样，放进面盆，盖上湿屉布，醒面1小时。
步骤5/8 点击查看大图
将面团揪成9个小剂子，继续揉面。
步骤6/8 点击查看大图
揉成九个圆球，放进烤盘。盖上湿屉布，继续醒面1小时。
步骤7/8 点击查看大图
面团表面刷上剩余的蛋液，表面上撒上芝麻，放入烤箱。上下火180度，20分钟（喜欢吃火大的可以多几分钟）。
最后一步点击查看大图
出炉啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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