香辣鸭翅
“有一阵子没逛超市了,进去后才发现本周末搞大特惠活动,许多东东买一送一,许多东东打5折销售,还有许多东东是第一件原价,第二件一元够;哎,看了都心动了,忍不住又花掉了我三张大洋。 鸭翅也在搞特价,平时要近8.8元/斤的鸭翅,特惠价4.98元,个头时比平日里要小一些;反正是自家吃的,大小无所谓了,于是我跟着大伙后面挑选一些,装入塑料袋中,一秤,二斤不到,正好回去够我们老两口,美美地吃一顿了~~~”
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步骤1/10
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准备好新鲜鸭翅洗净后,用清浸泡15分钟
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放案板上切去翅尖后,再剁成二节
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放入清水锅,加盖大火焯水
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步骤4/10
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滚开后关火,捞出鸭翅洗净沥干
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步骤5/10
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重新放入清水锅中:添加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒
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步骤6/10
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加盖大火,煮开后,滴入少许适量料酒,加盖转小火
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步骤7/10
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水开后炖至5分钟后,加入适量老抽
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步骤8/10
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加入适量老冰糖,加盖转小火继续
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步骤9/10
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约15分钟后,添加食盐,转中大火收汁
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最后一步
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撒少许味精关火
1、鸭翅易熟,无需炖过长时间
2、鸭翅清净浸泡后焯水,再炖时:就会没有多余血沫
3、先白煮,约6成熟时再放入老抽和食盐,营养又快速
4、有条件的话,闷一夜后食用更入味,反之也可及时食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-04
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