艾叶粑粑
清明里，艾香肆意，杏花芬芳。 叶底藏露，高山迷雾，牧童牵牛穿山过。又到了一年摘青艾的时候。
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步骤1/10
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采摘的新鲜艾叶用水洗干净，没有沙子枯叶等杂物。
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艾叶过滚水，烫熟。
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步骤3/10
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沥干水。
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步骤4/10
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切碎，放料理机内打碎成糊。
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步骤5/10
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艾叶糊做好了，准备加入糯米粉。
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步骤6/10
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糯米粉分多次加入，每次加入后搅拌，因为糯米有粘性，需要保证搅拌后有一定的硬度，好成型。喜欢吃甜一点的，可以加入白糖。
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步骤7/10
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成型，三面光，加入一勺植物油（确保不粘手，好成饼，脱模需要）。
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步骤8/10
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做馅料，我用的是芝麻、花生、红糖。
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步骤9/10
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做饼，我用的是月饼模具，做起来方便，做好后，下面垫柚子树叶，假如没有柚子树叶，可以用粽叶，没有粽叶，可以用寿司紫菜，糯米粉蒸熟后很黏，垫东西是防粘，不过柚子树叶有特殊的清新香味。
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最后一步
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上笼屉蒸12-15分钟。我这里是柚子树叶和紫菜垫的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-04
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