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芒果慕斯蛋糕6寸的做法

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芒果慕斯蛋糕6寸

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第一次做慕斯蛋糕，不需要烤箱，不过比想象中简单很多。

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果 300g

、

细砂糖 50g

、

淡奶油 200g

、

消化饼干 80g

、

黄油 40g

、

吉利丁片 5片

、

牛奶 60g

、

牛奶 15g

、

温开水 50g

烹饪步骤

步骤1/10
消化饼干用擀面杖碾碎或者用料理机打碎备用，40g黄油隔热水融化，后倒入消化饼干中拌匀，倒入6寸活底模具中压平，放冰箱冷藏半小时左右。
步骤2/10
将芒果块加15g牛奶用搅拌机打成泥，留两勺芒果泥作镜面。
步骤3/10
将吉利丁片放入凉水中泡软
步骤4/10
60g牛奶加糖隔水加热，放入4片吉利丁片搅拌融化，然后加入芒果泥搅拌均匀。
步骤5/10
淡奶油打发成奶昔状，即奶油出现纹路即可
步骤6/10
盛1/3奶油加入果泥中搅拌均匀后，再将剩余的奶油倒入搅拌均匀，慕斯糊就成功了。
步骤7/10
冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊轻轻摇匀后（可以加芒果肉也可以不加），再将剩余慕斯糊倒入模具轻轻震掉气泡，放冰箱冷藏2小时左右。
步骤8/10
将剩余的1片吉利丁片放入50g温水中融化，加入之前留的2勺芒果泥搅拌均匀，这样果胶就完成
步骤9/10 点击查看大图
取出冷藏2小时的慕斯，倒入冷却后的果胶，轻轻摇晃均匀，放冰箱冷藏4小时
最后一步点击查看大图
脱模，用电吹风周围吹一下，底部放个杯子一顶就下来了。

小贴士

因为我的6寸模具找不到了，所以就用了8寸模具，不过还是6寸的容量。如果要做8寸的话材料翻倍就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-04

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