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香糟大田螺的做法

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香糟大田螺

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田螺肉丰腴鲜美，糟香浓郁，是一盘极佳的下酒菜。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

田螺

、

酒糟

、

葱

、

姜

、

蒜头

、

酱油

、

料酒

、

糖

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
田螺放在清水中，滴入少许香油，养2天，每天换水2次，直至吐净泥沙，取出刷洗干净，用钳子夹其尾部，再次清洗。然后用热水焯一下，去泥味。
步骤2/5 点击查看大图
辣椒、葱姜蒜分别切粒
步骤3/5 点击查看大图
热锅下油，辣椒、葱姜蒜煸香后加入酒糟，倒入田螺翻炒，加料酒、酱油、糖、水焖煮10分钟，直至收汁关火，洒上葱花。
步骤4/5 点击查看大图
硕大鲜美的田螺，蛋白质含量很高，脂肪含量很低，堪称贝类中的翘楚。
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好大好诱人~

小贴士

田螺生活在水塘里，容易有寄生虫。买来的田螺放在清水中养几天，每天换水吐净杂质后方能食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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