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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 400g

、

料酒一勺

、

醋 2勺

、

白糖 4勺

、

盐适量

、

淀粉适量

、

番茄酱 4勺

、

熟白芝麻 1-2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备糖醋汁。一勺淀粉加点水，把2勺醋，4勺白糖，一点点盐，加入一起搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
猪里脊肉切条，加入少许盐和一勺料酒腌制入味
步骤3/8 点击查看大图
淀粉加水再加一个蛋清，调成糊状，记得不能太稀，要有厚度，把肉放进面糊里挂糊备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅里放多点油，待油烧到八成热，把挂好糊的肉条，放进去炸到白色捞出，注意一条条放入，一次炸十几条就好，不要放太多。
步骤5/8 点击查看大图
全部肉条炸好后，捞出沥干油份。锅里的油继续加热，这次加到9成热，再把刚刚的肉条放进去炸至金黄色。这样肉条才会外酥里嫩。捞出沥干油备用
步骤6/8 点击查看大图
锅里留一点底油，烧热加入番茄酱小火炒出红油
步骤7/8 点击查看大图
加入提前准备好的糖醋汁，等芡汁烧到浓稠颜色红亮时，倒入肉条，翻炒均匀，加入少许熟白芝麻
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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