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青蒜回锅肉的做法

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青蒜回锅肉

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这是一道超极下饭菜，而且多吃大蒜在这个季节是很有好处的。美味鲜味汁在这道菜里起到了画龙点睛的作用。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

青蒜 250g

、

洋葱 1个

、

干豆䜴 30g

、

豆瓣酱少许

、

老抽，糖少许

、

美极鲜味汁适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
全部食材
步骤2/10 点击查看大图
肉用水煮15分钟（加料酒）
步骤3/10 点击查看大图
干豆䜴上锅蒸30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
洋葱切片，青蒜切段备用。
步骤5/10 点击查看大图
煮好的肉切大片（一元钱硬币厚度最好）。
步骤6/10 点击查看大图
蒸好的豆䜴用刀切碎备用。
步骤7/10 点击查看大图
锅里放油，先煸炒豆䜴碎，然后加入豆瓣酱一起煸炒。
步骤8/10 点击查看大图
先加入洋葱，再放入肉片，！加少许水，放老抽调色，加糖提鲜，翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
最后放入青蒜，放入美极鲜味汁翻炒均匀即可。（豆瓣酱和美味鲜味汁都是咸的，所以不要放盐。）
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成品图。

小贴士

这道菜的难点，切肉片要薄，厚了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-08

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