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开胃下酒菜——酸辣开边小鸡脚的做法

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开胃下酒菜——酸辣开边小鸡脚

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 10个

、

姜蒜粒适量

、

香菜适量

、

指天椒一个

、

辣椒二个

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

白糖适量

、

麻油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡脚洗净去掉指甲一分为二香菜切碎辣椒切小段
步骤2/9 点击查看大图
鸡脚汆水后冲洗掉上面的泡沫
步骤3/9 点击查看大图
锅里重新加水加入一片姜料酒一起煲
步骤4/9 点击查看大图
水开后放入鸡脚煮大约10分钟软硬程度自己掌握喜欢硬就煮10分钟软一点就煮20分钟
步骤5/9 点击查看大图
煮好后马上放入冰水里备用
步骤6/9 点击查看大图
取一个大碗把香菜碎辣椒段姜蒜粒都放进去
步骤7/9 点击查看大图
加入生抽陈醋白糖麻油与可饮用的水调成酸辣汁
步骤8/9 点击查看大图
放在冰水里的鸡脚取出沥干水泡在酸辣汁里面浸泡一天就可以食用了
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做好的鸡脚

小贴士

最好选择个头比较小的鸡脚来做容易入味道酸辣汁的比例没有具体的边试边调喜欢酸醋就多放些甜就糖多放些就是看个人口味麻油要多放一些的大约满满的一汤匙的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-08

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