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六寸草莓酸奶慕斯蛋糕的做法

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六寸草莓酸奶慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 250ml

、

酸奶（浓稠的） 250ml

、

糖粉 30g

、

吉利丁片 3条（15ml）

、

草莓适量

、

六寸可可戚风蛋糕一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用料
步骤2/13 点击查看大图
六寸可可戚风蛋糕去掉顶层，再分成2或3层（视你的戚风蛋糕的厚度而定）
步骤3/13 点击查看大图
取其中的两片，每片用刀去掉外面的一圈。放一边备用。
步骤4/13 点击查看大图
酸奶倒入盆中搅拌均匀，无明显颗粒。
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淡奶油加糖打至六七分发，刚出现纹理，可流动。
步骤6/13 点击查看大图
将吉利丁片用冷水泡软，再放入微波炉或搁热水融化，拌入酸奶糊中搅拌均匀。将打发好的淡奶油倒入酸奶糊中翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
放一片蛋糕在六寸模具底部（我用的是活底模，方便脱模），沿底部边缘码放一圈草莓。
步骤8/13 点击查看大图
倒入慕斯糊的一半，放一层草莓小块嵌入慕斯糊中，再放一片蛋糕，再倒入剩下的那一半慕斯糊，没过蛋糕。轻震模具使慕斯充分下沉填满底部空隙，并使表面平整。
步骤9/13 点击查看大图
上面可以摆放些水果做个简单的造型。之后放进冰箱冷藏4个小时以上即可食用。
步骤10/13 点击查看大图
从冰箱中取出，用热毛巾转圈热敷一下模具外圈，轻轻脱模。底部可以找个长点的刀小心插入模具和蛋糕底部之间，然后整体铲出来。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
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开吃，味道棒极了。不甜，还有酸奶的清香。总体很清爽的感觉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-09

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