九层皮(九层米糕)
被它的颜值深深吸引打动了，而且是出自一个山区的农民之手，根据视频节节目«舌尖上的中国»学得，然后改良了一下并精确了比例。
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步骤1/9
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将大米洗3次，用清水浸泡6小时。
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步骤2/9
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1,用磨浆机(边加水边磨)或料理机(一次性加水磨)，磨成顺滑细腻无颗粒的米浆。2,将米浆分成5份后调色备用。222克(白)444克(绿)444克(黄)444克(白)444克(红)
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步骤3/9
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黄色米浆 444克
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步骤4/9
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红色米浆 444克
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步骤5/9
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绿色米浆 444克
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步骤6/9
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白色米浆 666克
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步骤7/9
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一层一层蒸熟:第1层:白色第2~3层:绿色第4~5层:黄色第6~7层:白色第8~9层:红色出锅后等待完全冷却。
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步骤8/9
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用锋利刀在糕面划破表皮划出分割线再用力切，这样切口就整齐了，亦可冷冻至半硬再切件。(表皮比下面的干韧，不可直接强切)
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最后一步
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本方子水用量是1200克，大家根据自己的需要调整就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-10
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