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极具异国风情的［正宗印尼炒饭］

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幸福de眼泪爱美食

很久之前在一家餐厅吃过印尼炒饭，吃过后就非常喜欢，心心念念的想着把它做出来。在网上找资料，搜到两个美食节目的视频，都是五星级酒店的大厨教的，做法应该是很正宗。也在网上搜了一些菜谱，有的菜谱说要放印尼甜酱油和桑巴酱，而我搜到的视频里看到大厨的教法都是只放桑巴酱。所以在我看来，甜酱油并不是那么重要。要想做出正宗的印尼炒饭，一定要有桑巴酱。桑巴酱是一种海鲜辣酱，炒出来的米饭带着鲜辣味，吃着很是过瘾。另外食材方面，肉的选择可以是牛肉或者鸡肉二选一，其次虾是一定要有的，配菜没有特别要求，放些胡萝卜丁和青豆就可以了。再有做好的印尼炒饭旁一定要摆上沙爹牛肉串和印尼虾片，这两者缺一不可。有了这两样才算是一份完整的印尼炒饭。酱料可以淘宝，也可以到北京的三源里菜市场购买，里边材料很全，都能买到。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
隔夜米饭 300克
、
鸡肉 150克
、
鲜虾 5只
、
青豆 200克
、
胡萝卜 1根
、
鸡蛋 2个
、
洋葱 半个
、
牛肉 100克
、
沙爹酱 适量
、
abc甜酱油 适量
、
桑巴酱 一汤勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、米饭一定要用隔夜米饭。 2、米饭炒之前可以提前用铲子捣碎，这样炒的时候好炒一些。 3、鸡蛋不用提前炒，直接放进锅里和蔬菜一起炒即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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