雪娃娃翻糖蛋糕

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做一款翻糖蛋糕，上面做了两个雪娃娃。一个是豆豆、一个是果果，两个好朋友相依相伴，共同度过了5个年头，祝愿"豆果"在今后的岁月里，一直甜甜蜜蜜…… 为了详细一些，拍这款雪娃娃的步骤比较多，因此省略了蛋糕坯的环节，因为翻糖会有一定的分量，只要注意选用海绵蛋糕等承受力较强的蛋糕坯即可。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

8寸蛋糕坯 1个

、

翻糖膏 300克

、

白油 10g

、

色素 1滴

、

蜂蜜 5g

、

糖粉 10g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
取选好的色素分别将翻糖膏染成想要的颜色
步骤2/26 点击查看大图
案板上撒一些糖粉，手上抹白油，量好蛋糕的大小，将主体颜色的翻糖膏擀成片，注意不要过于薄
步骤3/26 点击查看大图
将翻糖膏轻移盖在已涂抹奶油的蛋糕坯上
步骤4/26 点击查看大图
用滚轮刀切去四周多余的部分
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用压板将蛋糕表面整理压平
步骤6/26 点击查看大图
取原色翻糖膏捏成一个椭圆形
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再捏出一块小一些的，如图
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用圆头工具压一下
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捏好的雪娃娃的身体、四肢、头部
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组合起来，衔接处用蜂蜜粘一下
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再取彩色的捏出眼睛和鼻子
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给雪娃娃粘上眼睛和鼻子
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取一块紫色的翻糖膏擀平
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切出一个小块，并随意压出花纹，如图
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连接起来戴在雪娃娃的头上
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看起来不太完美，又做了一个流苏
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粘上之后，看起来好很多
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用工具给雪娃娃压出微笑的嘴巴
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将紫色和白色翻糖膏，搓出两个圆条
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并排放在一起，擀成长条
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两端切出流苏
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围在雪娃娃的脖子上，是不是看起来很温暖了
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同样的方法再给他做一个女朋友，加上红红的脸蛋就是女娃娃了
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用模具刻出雪花
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粘在蛋糕体合适的位置上
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最后再点缀一下蛋糕的四周，就完成了

小贴士

1、因为翻糖有分量，蛋糕坯要选承重力强一些的 2、翻糖膏的可塑性很强，只要耐心操作，很好完成的 3、染色的时候，涂抹色素之后，用拉伸的手法染色很快也很均匀 4、手上一定要抹白油，翻糖膏很粘 5、在案板上操作的时候，要配合糖粉使用

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发布于 2016-04-10

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