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黑白巧克力树莓流心慕斯的做法

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黑白巧克力树莓流心慕斯

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这是6寸的量哟～大家可以食用杯状，如果想之后脱模一定要选择慕斯圈～不然饼底很悲催…

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1小时以上 | 配菜(中级)

奥利奥饼干碎 90g

、

黄油 45g

、

黑巧克力慕斯部分

、

牛奶 75g

、

淡奶油A 25g

、

黑巧克力 90g

、

淡奶油B 100g

、

吉利丁片 5g

、

流心部分

、

树莓 90g

、

白巧克力慕斯部分

、

白巧克力 50g

、

牛奶 20g

、

吉利丁片 4g

、

淡奶油 120

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取饼干碎打成粉末状，与融化的黄油搅匀
步骤2/9 点击查看大图
压成饼底，可冷藏可冷冻，根据时间决定^_^
步骤3/9 点击查看大图
巧克力隔水融化，牛奶和淡奶油A加热至冒泡，放入泡软的吉利丁片，搅匀
步骤4/9 点击查看大图
黑巧克力与第三步融化液体搅匀，等待冷却
步骤5/9 点击查看大图
淡奶油B打发至6分（刚有纹路可以微流动），倒入巧克力液混匀入模
步骤6/9 点击查看大图
树莓洗净后直接打泥，如果使用草莓，建议加糖稍微熬至浓稠状
步骤7/9 点击查看大图
可以用其他小模具挡一下，或者用小盘子冷冻成型，直接放入，整体放入冰箱
步骤8/9 点击查看大图
白巧克力部分请参照黑巧～入模～冷却4小时以上
最后一步点击查看大图
撒上可可粉～装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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