水煮鱼片
鱼片可以换成肉片 青菜可以选择各种你爱吃的蔬菜
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步骤1/11
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鱼片用料酒 蛋清 生抽 淀粉 蚝油 少许花生油和一点点水腌一个小时
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步骤2/11
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郫县豆瓣两大勺剁碎备用
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步骤3/11
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葱随便切 姜四五片 一颗大蒜切片
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步骤4/11
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锅中倒油 可以稍微多一点点 小火炸辣椒 和一勺花椒 然后倒入葱姜蒜爆香
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步骤5/11
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倒入郫县豆瓣小火炒出红油 可以加一小勺白糖 提鲜
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步骤6/11
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加入水或者高汤 烧开后先放黄豆芽煮一会 然后再放青菜 煮二十秒就行
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步骤7/11
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捞出青菜们放在碗底
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步骤8/11
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下入鱼片用筷子划散 动作要快
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步骤9/11
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鱼片好了就倒在青菜上面 然后干锅烧热放入花椒 小火焙干 有一点点焦就赶紧关火
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步骤10/11
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花椒碾成粉撒在鱼片上 加蒜末 葱末 辣椒粉 芝麻随自己心情加
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最后一步
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用平时炒菜两倍的油烧热之后浇在菜上面 油一定要够热 菜就可以完成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-10
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