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霓虹慕斯蛋糕的做法

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霓虹慕斯蛋糕

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制作简便，家里做的质量放心。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 100g

、

淡奶油 200g

、

黄油 30

、

吉利丁粉 10g

、

冷水 50g

、

牛奶 80g

、

细砂糖 35g

、

消化饼干 80g

、

草莓适量

、

柠檬汁少许

、

红曲米粉 1g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将食材称重，准备妥当。
步骤2/11 点击查看大图
黄油隔水融化，备用。
步骤3/11 点击查看大图
消化饼干碾碎，备用。
步骤4/11 点击查看大图
将融化的黄油倒入消化饼干中，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
倒入6寸模具中压紧实，蛋糕底胚完成。
步骤6/11 点击查看大图
奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑如丝状。
步骤7/11 点击查看大图
吉利丁粉加水，搅拌后充分吸足水分；牛奶隔水加热，拌入吉利丁液，搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
将吉利丁奶液拌入奶油奶酪中，搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
淡奶油加糖后打发，直至有纹路出现即可。**不可过度打发，宁愿打发不足**
步骤10/11 点击查看大图
将打发后的淡奶油与奶油奶酪液混合，搅拌均匀；分一半混合后的液体，白色液体完成；另一半加入红曲米粉（红曲米粉可另加5g冷水搅均），搅拌均匀粉红色液体完成。
最后一步点击查看大图
将粉红色液体过筛至蛋糕底胚上，放入冰箱冷冻5-10分钟；再将白色液体过筛至蛋糕胚上，放入冷藏3小时左右。表面加上草莓点缀，完成！

小贴士

每制作一层，放入冰箱极速冷冻一下，成型很快，总体时间不要超过30分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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