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抹茶海绵蛋糕的做法

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抹茶海绵蛋糕

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阳春三月，草长莺飞，是心情奔放的季节。做一个抹茶海绵蛋糕，送给最亲爱的人，是最好的表白方式哦！祝豆果5周岁快乐哦！蛋糕店里做生日奶油蛋糕的底一般是海绵蛋糕。海绵蛋糕总给大家一个认知的误区，认为口感粗糙像海绵。其实，绝对不是这样！真正一个成功的海绵，是口感润泽，扎实，细腻，吃后回味绵长。海绵蛋糕往往含糖量比较高，加点略带苦味抹茶是最完美的搭配，两者一中和，口味正好，且带有抹茶特有的芬芳，非常好吃！

食材清单加入采购清单

全蛋液 170g

、

糖 110g

、

黄油 29g

、

牛奶 45g

、

低粉 100g

、

抹茶 8g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
全蛋液中加入糖，把容器放在热水中，先用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
糖溶解以后，用电动打蛋器打发。
步骤3/11 点击查看大图
打发至提起打蛋头，蛋液滴落画'8'不容易消失即可。
步骤4/11 点击查看大图
筛入低粉和抹茶粉的混合物，用刮刀搅拌均匀，不能用画圈的方式。
步骤5/11 点击查看大图
黄油切块加入牛奶，在热水浴中混合均匀。
步骤6/11 点击查看大图
把混合好黄油牛奶液倒入搅拌好的面糊中。
步骤7/11 点击查看大图
再次翻拌均匀至顺滑的蛋糕液，状态如图所示。
步骤8/11 点击查看大图
倒入模具中，轻震出大气泡。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱160度35分钟
步骤10/11 点击查看大图
出炉不用倒扣，冷却后脱模。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

海绵蛋糕不要轻易减糖哦！我的抹茶是一小包8克的，所以我的量正好8克，如果是自己可以称量的，可以放10克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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