潮汕菜脯蛋
菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东潮汕地区，在鸡蛋里面混入菜脯炒成，有时也会加入一些葱。菜脯蛋的“脯”常俗写为“哺”，其实“脯”字才是正写，“脯”的本意是肉干，“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。
-
步骤1/4
点击查看大图
先把菜脯，也叫萝卜干洗净，沥干水分，切小丁，大蒜去皮，均切末，盐适量，用油炒好，冷却后装玻璃瓶里，可以直接配白粥吃。
-
步骤2/4
鸡蛋加炒好的菜脯，搅拌均匀。
-
步骤3/4
点击查看大图
热油1大匙，放入打匀的蛋液以中小火煎至两面金黄色即可。菜脯蛋配白粥，美味，我家小孩每天早餐必吃的一道家常小菜。
-
最后一步
点击查看大图
潮汕菜脯蛋，我家小孩每天早餐必吃的一道家常小菜。
此菜乃潮汕，福建，台湾三地特有的风味小吃。近年来台胞越来越多，台湾小吃店在街头也越来越多。潮汕，福建，台湾都叫萝卜干为菜脯。于是，萝卜干煎鸡蛋也有了一个好吃的名字：菜脯蛋。碎菜脯好像包在鸡蛋里一样，脆脆的，不很咸却很鲜，就着白粥，真好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-11
潮汕菜脯蛋的相关分类
潮汕菜脯蛋的相关推荐
-
日食记 | 红烧肉
328306人看过 -
凉拌薄荷
1201464人看过 -
脆皮椒盐猪蹄
815057人看过 -
金针菇酸汤肥牛卷
16935292人看过 -
清凉夏日低脂荞麦面拌鸡胸肉
238540人看过 -
#夏日撩人滋味#豆豉酱焖黄骨鱼。
1405696人看过 -
#味达美年味小馆#新疆特色馕包肉
135055人看过 -
蒸酥肉
991732人看过 -
#打工人的健康餐#吃不胖的口蘑黄瓜炒鸡蛋
243636人看过 -
零难度！外酥内软 茶香四溢 伯爵红茶司康！
35396人看过 -
潮汕家乡菜——沙茶牛肉炒芥兰，不能忘却的味道
1277865人看过 -
鲜掉眉毛的原汁原味口蘑汤
1401914人看过
