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清蒸鱼的做法

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清蒸鱼

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正好想吃鱼，就弄了条顺眼的鱼来做蒸鱼，我对鱼没多大研究，这个是鲤鱼，用鲈鱼可能更好些。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼 1条

、

香葱一根

、

料酒少许

、

食用油适量

、

蒸鱼豉油 50ml

、

盐少许

、

姜、花椒、少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼先处理干净，可以让卖鱼的帮你杀好，拿回来洗干净。准备葱姜和花椒
步骤2/8 点击查看大图
先在在肉厚的地方划几刀，插入姜片，再鱼全身抹上盐，再浇上适量的料酒腌制一下。
步骤3/8 点击查看大图
腌的过程中可以去切点姜丝和葱丝。
步骤4/8 点击查看大图
切完葱姜丝之后，在鱼盘子里加一点点水，因为微波时候会蒸发水分。盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上用刀戳几个洞，以免保鲜膜涨破。
步骤5/8 点击查看大图
之后就简单了，把微波炉门关上之后呢，选择清蒸鱼模式，开始就好了。有14分钟，可以去休息一下，或者做其它的菜。
步骤6/8 点击查看大图
时间到了之后，把鱼从微波炉里拿出来，拿掉保鲜膜，把葱姜丝放在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。
步骤7/8 点击查看大图
趁热在锅里烧一勺热油，放点花椒粒一起烧热。
最后一步点击查看大图
将油烧至很热的时候，浇在鱼上就可以开吃了。

小贴士

蒸鱼豉油本身就很提鲜了，不用加入鸡精之类的东西最后一勺热油是神来之笔，浇上去才是完美的清蒸鱼。这个清蒸鱼整个操作时间大概也就5分钟这样，应该是最方便的全荤菜了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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