自制年糕
家里有好多大米，闲下来试试年糕。 大米粉和糯米粉比例可以1：1。 大米粉越多越硬，糯米粉越多越粘。 我喜欢硬的，适合煮火锅的。 所以配方大米粉多，根据个人口味调整。
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步骤1/8
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大米用九阳的干磨机磨成粉，再反复过筛，我费了好长时间。现成的大米粉忽略这步。
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步骤2/8
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大米粉和糯米粉活好面。多揉揉面，把面揉光滑。
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步骤3/8
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切成小段。
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步骤4/8
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放入盘子。大火煮沸水，放入年糕。中火蒸20分钟。时间可以自己掌握。毕竟年糕大小不一样。
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步骤5/8
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完成。
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步骤6/8
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在盘子中放点冷水，这样方便取下年糕。不会沾连。
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步骤7/8
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将年糕放入冷水30秒捞出沥水。
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最后一步
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捞出年糕。放入盘子，晾干。然后装袋冷冻起来，想吃炒年糕的时候，拿出来用，
我是大米自己磨的粉，挺费时间的。可以去超市直接买现成的大米粉（沾米粉）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-11
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