凉拌鸡片
一个好朋友教我做的。从此就爱上这种凉拌鸡片。
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡先提前煮好,不要煮太久了。用筷子插一下鸡大腿,没有血水流出来就可以起锅了。然后放来不是很烫了。放在冰箱冷藏室两小时以上。切记(冷藏)不是冷冻哈。
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡汤不要煮其它东西,纯鸡汤,舀一大碗放凉。备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
辣椒油要现做,3-4勺辣椒面就够了。不要太细了的辣椒面。200克油。烧开。凉至六成热倒入辣椒面内。边倒边搅拌哦。油放完后。加入一勺芝麻。
-
步骤4/10
点击查看大图
大葱,芹菜,大蒜,姜,小米辣。切好备用。
-
步骤5/10
点击查看大图
切好的鸡片里面依次加入1勺盐。(根据鸡的量,增减)。鸡精1勺。胡椒面半勺。1勺白糖。
-
步骤6/10
点击查看大图
再加入。老抽1勺。生抽3勺。醋1勺。香油3勺。
-
步骤7/10
点击查看大图
加入5,6步骤佐料的鸡片拌匀。腌制15分钟左右。
-
步骤8/10
点击查看大图
加入步骤4中的。姜,蒜,葱,芹菜,小米辣
-
步骤9/10
点击查看大图
放入晾凉的鸡汤6汤勺,(尽量撇去鸡汤中的鸡油)鸡汤将要没过鸡片为好。
-
最后一步
点击查看大图
把开始做好的辣椒油,均匀的舀在鸡片上面,撒上酒鬼花生。搞定啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-11
凉拌鸡片的其他做法
凉拌鸡片的相关分类
凉拌鸡片的相关推荐
-
炒红笕菜
15092人看过 -
鲫鱼豆腐汤,煮出奶白鲜美鱼汤的秘诀。
1098679人看过 -
虾仁蒸蛋#铁釜烧饭就是香#
115915人看过 -
简易版快手番茄酱意大利面
6411603人看过 -
凉拌鸡腿肉
7867人看过 -
超级嫩滑蒸鸡蛋羹!宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
7006256人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#牙签千张
212685人看过 -
《宅家快手美食》卤肉饭酱汤面
1653528人看过 -
肉沫蒸蛋
321360人看过 -
#山姆友约#一人食|香煎三文鱼午餐拼盘
308068人看过 -
红烧茄子
71780718人看过 -
这次给大家带来了超酥脆、香嫩可口的炸土豆条
222984人看过