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韩式裱花-奥斯丁玫瑰的做法

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韩式裱花-奥斯丁玫瑰

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基础意式奶霜调法我菜谱里有，用韩国白黄油更好调色！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

六寸蛋糕胚（已抹面） 1个

、

意式奶油霜适量

、

花嘴：

、

奥斯丁玫瑰 12、104、126

、

金锤花 12、3

、

小多肉 80

、

花骨朵 5、3

、

色素：

、

浅绿、柠檬黄、土黄、紫

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
奶油霜调好后压拌一会儿以去除大气泡；用牙签沾色素调色，一次只沾一点，以免颜色过深。（调的颜色可比想要的颜色浅一点，因为奶霜冷藏后颜色会变深）
步骤2/6 点击查看大图
奥斯丁：用12号起个花垒；104号大头朝下小头朝上，在花垒上挤'S'形；大致挤6个辐射状的'S'就构成了奥斯丁内层花瓣；用12号在花垒下方挤一圈以稳固花垒。
步骤3/6 点击查看大图
用浅一色的奶霜继续裱外层花瓣：104号嘴先裱一圈，再像裱玫瑰花一样裱3瓣花瓣；最后用126号嘴同一个色奶霜裱3-5层花瓣，大小看需要吧！
步骤4/6 点击查看大图
金锤花类似于麦穗类裱法（见我杯子蛋糕韩裱菜谱），只是花垒要起成加高半球，我忘记拍照了！大家应该能理解。接下来小肉肉用的是两种色奶霜，80号菊花嘴，找准中心点，挤得圆润一点就可以了！
步骤5/6 点击查看大图
所有花裱好后冷冻5min后再装饰蛋糕。
最后一步点击查看大图
调色时紫色是起平衡作用，如果你觉得颜色太艳，就需要加一丁点紫色使颜色柔和。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-12

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