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低温慢煮蔓越莓嫩鸡胸配可可酱的做法

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低温慢煮蔓越莓嫩鸡胸配可可酱

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食材清单加入采购清单

鸡胸 150 克 150g

、

蔓越莓干 10g

、

胡萝卜 150g

、

冷冻蔓越莓 1000g

、

蔓越莓汁 150g

、

可可粉 1g

、

黄油

、

葱 1棵

、

白酒 30ml

、

生姜

、

食盐

、

鸡汁

烹饪步骤

步骤1/6
蔓越莓粉：在光滑的托盘表面上铺上蔓越莓果泥，在80度的温度下烹饪7小时，当变干后就可以制作蔓越莓粉
步骤2/6
鸡胸：准备食材，一把香菜根，生姜，盐，白酒，葱，放置锅中煮沸，后加入鸡胸并且将火关闭，细火慢炖。
步骤3/6
鸡肉可可汁：将鸡翅涂上黄油并在放入锅中烤，加入鸡汤慢慢收汁，加入可可粉，趁热上桌。
步骤4/6
胡萝卜：将胡萝卜洗净切半，切成丝，用橄榄油翻炒，然后放入盐，糖，蔓越莓干，并放入鸡汤继续翻炒直至上桌。
步骤5/6
蔓越莓粉在光滑的托盘表面上铺上蔓越莓果泥，在80度的温度下烹饪7小时，当变干后就可以制作蔓越莓粉
最后一步
蔓越莓果泥：1公斤冷冻蔓越莓，150克蔓越莓汁将之合并烹饪数分钟，放入搅拌机中搅拌均匀，倒入容器中加入冰水冷却

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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