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超Q的柔软香甜伪香蕉面包（更新卡仕达酱做法）的做法

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超Q的柔软香甜伪香蕉面包（更新卡仕达酱做法）

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不要小看香蕉，不僅營養高也是快樂食物還是天然(安)助眠藥喔~~ 香蕉入麵團做成偽香蕉，造型可愛、口感香甜柔軟。大家可加卷的微信momo127momo哦～这样可更及时解答各位亲的问题哦！不要在说我消失啦，人家很委屈的。

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切墩(初级)

高筋面粉 125g

、

低筋面粉 25g

、

糖 15g

、

盐 1g

、

酵母 2.5g

、

香蕉泥 70g

、

牛奶 25g

、

无盐黄油 10g

、

卡仕达酱 100g

烹饪步骤

步骤1/10
【很多寶寶微信問我怎麼做卡士達醬，所以oh現在更新一個超簡單好味的卡士達醬做法】蛋黃3顆、糖60g、玉米澱粉25g和牛奶250cc，糖可以根據自己的口味來減少，製作香蕉麵包的話除以2.5-3的用量就可了
步骤2/10
先將糖放入蛋黃打發至淺色，再將牛奶混入，最後加入玉米澱粉，攪拌均勻後，小火慢煮，要不斷攪拌以免底部焦掉，攪拌至變黏稠就可以熄火，熄火後還可以不斷在攪拌下，最後冷卻了就可以隨意使用囉！
步骤3/10 点击查看大图
成熟香蕉壓成泥，加入食材除黃油和酵母外的所有加入一起揉約5分鐘
步骤4/10 点击查看大图
加入酵母揉勻後再加入室溫放軟的黃油、揉到柔軟光滑有彈性
步骤5/10 点击查看大图
放入抹薄薄一層油的容器中第一次發酵約一小時(2~2.5倍大)
步骤6/10 点击查看大图
先分成5分，滚圆排气，静置20分钟，在每个橄成長方形、擠入卡士達醬約20克
步骤7/10 点击查看大图
捲包起來、邊捲邊壓緊密，收口捏緊、避免發酵膨脹後裂開，最後調整成香蕉彎彎的弧度
步骤8/10 点击查看大图
二次發酵約45分鐘
步骤9/10 点击查看大图
卡士達醬放入三明治袋、剪一個小洞
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表面刷蛋液、再用卡士達醬擠出香蕉的線條，180度烤約12分鐘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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