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菠萝焖排骨的做法

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菠萝焖排骨

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广东人挚爱噶粤式菜菠萝焖排骨，以前一到菠萝季节，妈妈都很喜欢做这款菜式给我吃，好怀念的味道

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30~60分钟 | 切墩(初级)

菠萝 1个

、

排骨 1斤

、

蒜头，姜适量

、

盐，油，酱油适量

、

蚝油 1勺

、

白醋 1勺

、

生粉适量

、

陈皮 1小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜菠萝一个
步骤2/9 点击查看大图
顺着纹路削好皮，(削的有点丑，嘻嘻)
步骤3/9 点击查看大图
菠萝洗净，切块，提前泡到盐水里(30～60分钟左右)
步骤4/9 点击查看大图
排骨洗净，加一点盐，姜，蒜头腌一下
步骤5/9 点击查看大图
加油适当炒一下排骨，出腥味，炒干捞出
步骤6/9 点击查看大图
再加蒜头，姜翻炒排骨，把调料加到排骨里焖大约20~30分钟(白醋陈皮焖到15分钟左右加)陈皮有中和菠萝的作用，因为菠萝比较湿热，这点我们广东人比较喜欢，怕湿毒
步骤7/9 点击查看大图
加入菠萝，炒大约7~8分钟
步骤8/9 点击查看大图
生粉加点水勾芡，排骨收汁再翻炒几分钟
最后一步点击查看大图
香喷喷的菠萝焖排骨出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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