菠萝焖排骨
广东人挚爱噶粤式菜菠萝焖排骨,以前一到菠萝季节,妈妈都很喜欢做这款菜式给我吃,好怀念的味道
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步骤1/9
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新鲜菠萝一个
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步骤2/9
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顺着纹路削好皮,(削的有点丑,嘻嘻)
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步骤3/9
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菠萝洗净,切块,提前泡到盐水里(30~60分钟左右)
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步骤4/9
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排骨洗净,加一点盐,姜,蒜头腌一下
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步骤5/9
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加油适当炒一下排骨,出腥味,炒干捞出
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步骤6/9
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再加蒜头,姜翻炒排骨,把调料加到排骨里焖大约20~30分钟(白醋陈皮焖到15分钟左右加)陈皮有中和菠萝的作用,因为菠萝比较湿热,这点我们广东人比较喜欢,怕湿毒
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步骤7/9
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加入菠萝,炒大约7~8分钟
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步骤8/9
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生粉加点水勾芡,排骨收汁再翻炒几分钟
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最后一步
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香喷喷的菠萝焖排骨出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-14
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