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腌汆

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香儿厨房

腌汆是一道上海传统的特色菜肴，主要以咸肉，青鱼和笋片，香菇片一起烹饪而成，调料中用到了糟油，汤水鲜美中带有淡淡的糟香味，美味极了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
咸肉鲜 200克
、
春笋 100克
、
咸青鱼 100克
、
香菇 50克
、
糟油 30毫升
、
小葱 10克
、
生姜片 10克
、
黄酒 20毫升
烹饪步骤
小贴士

1.咸肉，咸鱼咸淡不同，太咸的先要用清水泡去一部分咸味再烹饪，可以提前把咸肉烧熟，这样能减少烹饪时间 2.糟油不用可以用糟卤 3.此菜非常鲜美，不要再加鸡精什么的调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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