竹笋排骨汤
去了趟竹海，最大的收获就是雨后刚刚挖下来的春笋。我觉得笋子真的是我最喜欢的食物之一：鲜嫩，和肥点的肉或腊肉，绝配。互相提味，不腻却又解馋。
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步骤1/6
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忘记拍照了，其实也很简单。排骨先焯掉血沫（水开，入排骨，加姜，料酒）
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步骤2/6
焯的时候可以准备竹笋，剥皮，切块。手快的话可以先烧上水。剥好的竹笋焯一下。可以直接用汤锅焯，炒完的竹笋捞出，汤留着。
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步骤3/6
第一部焯好的排骨，加入第二部留好的汤底。加姜片，大枣。大火烧开，转小火。
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步骤4/6
约半小时后，加入焯好的竹笋。加盐。注意不要太咸，喝汤的，咸了没法喝。
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步骤5/6
约20分钟后，加入胡萝卜。
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最后一步
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胡萝卜不切太厚，5-10分钟就熟。尝尝咸淡，出锅就可以了。
每次添材料，都记得大火烧开，再转小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-15
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