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【健康油条】的做法

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【健康油条】

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这边油条很难买，不像国内大街上好多卖的，之前做肉骨茶的油条还是晚上买的，所以自己有必要做油条，而且要做健康没泡打粉的油条。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶/水 160g

、

普通面粉 260g

、

白糖 15g

、

鸡蛋一个

、

食用油 10g

、

盐 4g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料
步骤2/11 点击查看大图
把鸡蛋，牛奶，盐，糖倒入一个碗打散
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋混合液中倒入食用油，酵母
步骤4/11 点击查看大图
四材料揉成很软的面团（要软不要硬，要不就可能会变成死面，这个面团太软是我第一次做的，一定要揉成团，这个是筷子搅拌的，这个太稀）
步骤5/11 点击查看大图
面团会很粘表面抹上一层油室温发酵一会（这样才可以让酵母活起来，酵母太冷就激活不了，所以先室温发酵一会），盖上保鲜膜放入冰箱保鲜格。
步骤6/11 点击查看大图
第二天早上面团就发酵好了，我这面团发酵到两倍多
步骤7/11 点击查看大图
要拉开有明显的蜂窝状，这样就可以了
步骤8/11 点击查看大图
把面团拉长按扁，左右宽度差不多，刀上抹油切差不多大小的长条
步骤9/11 点击查看大图
两个叠加一起，筷子抹点油往中间一压，拿起往两边拉，两手捏住两头分别往相反方向扭，放入油锅炸，用筷子让油条两边翻滚，这样炸的才均匀，油条炸的两边金黄就起锅了（做这部的时候炒锅倒半锅油，烧七成热，看好没好丢一小团面，如果马上浮起来就可以炸了，热好油转中小火炸，因为两只手都在忙所以炸油条这部没拍，）
步骤10/11 点击查看大图
真的炒鸡好吃，已经炸了三次了，过几天再继续，吃的小丫头都上火了
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

面团要软，但是也不要太稀，要不第二天会不成型。炸油条的火不能大要不外面焦了，里面还没熟。面粉可能吸水量不同，这个自己掌握，太干加牛奶/水，太稀加面粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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